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Termine Frohe Weihnachten und ein gesundes und munteres Jahr 2013 |
Was man tief in seinem Herzen besitzt, kann man nicht durch den Tod verlieren. (Goethe) |
Frühling läßt sein blaues Band Wieder flattern durch die Lüfte Süße, wohlbekannte Düfte Streifen ahnungsvoll das Land Veilchen träumen schon, Wollen balde kommen Horch, von fern ein leiser Harfenton! Frühling, ja du bist's! Dich hab ich vernommen! |
Petras Petersilien-Serviettenknödel Zutaten für 6 Portionen: 300 g Weißbrot vom Vortag, 150 g Zwiebeln, 1 Bund Petersilie, 30 g Butter, 200 ml Milch, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, 2 Eier, 1 Eigelb, 3 EL Semmelbrösel Brot in ca. 1 cm große Würfel schneiden und in eine Schüssel geben, Zwiebel in Würfel schneiden, Petersilienblätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebeln glasig dünsten, Milch dazugeben, mit Pfeffer Salz und Muskat würzen. Die heiße Milch auf das Brot gießen und locker mischen. Petersilie, verquirlte Eier und Brösel zugeben und alles gut miteinander vermengen. Mit einem feuchten Küchenhandtuch bedeckt 30 min. ruhen lassen. Knödelmasse auf einem feuchten Küchentuch zu einer langen Rolle formen und fest einrollen. Die Enden mit Küchengarn fest zusammenbinden, die Rollen in siedendem Salzwasser 30 min ziehen lassen. Danach den Serviettenknödel aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen, auswickeln und in fingerdicke Scheiben schneiden und servieren. |
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